星期一, 8 月 15, 2022

健康醫療網》魚油恐有重金屬汙染!專家建議吃「藻油」更安心

DHA對人體益處多,如增強記憶力、免疫力、心血管、視力,睡眠等。一般是從魚油攝取,但魚油有重金屬汙染疑慮,且因殺生,致使素食者無法食用。根據大林慈濟醫院調查顯示,台灣素食向來炸物太多,常吃素的女性反而有好膽固醇太低、壞膽固醇過高,所以應攝取不飽和脂肪酸,素食者都選擇植物性Omega-3,如藻油、亞麻仁油等,成功大學生物科技所退休特聘教授楊惠郎表示,其中藻油DHA是從特殊稀少的海洋微藻藻株(microalgae)生產、萃取,因此有無重金屬汙染疑慮。

DHA對人體益處多,如增強記憶力、免疫力、心血管、視力,睡眠等。一般是從魚油攝取,但魚油有重金屬汙染疑慮,且因殺生,致使素食者無法食用。(圖片來源:www.freepik.com)

DHA是細胞的重要成分之一

楊惠郎教授說明,人類攝取營養有三大主要成分,一是醣類,負責提供熱量;二是蛋白質,來自蛋豆魚肉類,供應身體器官之組成;三是脂肪,脂肪分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸,攝取過多飽和脂肪酸會使壞膽固醇增加;而不飽和脂肪酸,如Omega-3,如EPA會降低血液中壞膽固醇濃度,提升好膽固醇,具抗氧化及其他奧妙的生理功能。而DHA是基本生命單位「細胞」的主要成分之一。人體得以維持生命動能是靠器官運作,包括頭腦思考、心臟跳動等,而器官的組成單位是細胞,每個器官都是需要幾億個細胞組成,器官的運作正仰賴細胞與細胞之間的溝通,其中細胞膜是溝通的重要介面。細胞膜的40%-60%的成分正是DHA。

請繼續往下閱讀…

活化大腦神經、延緩眼睛退化

因此,攝取DHA至關重要。楊惠郎教授表示,DHA是唯一能夠進入大腦及眼睛的Omega-3。歐美科學文獻証明,足夠的DHA可增加每一神經細胞突觸(synapse)的數量,神經細胞突觸多就可擴大腦神經的接觸面,就像一台電腦多連接十台電腦的能力,可增強記憶力、智力、分析能力等,對於小朋友及年長者來說益處多。此外,年長者眼睛因退化,常出現飛蚊症或視網膜剝離等困擾,或者常使用3C的族群,皆可攝取DHA可協助視細胞之修補,幫助延緩眼睛退化與傷害。

母親在懷孕過程中會犧牲體內重要的營養給胎兒。楊惠郎教授曾做過一項魚胚胎營養需求之研究,發現石斑魚苗若攝取足夠含DHA微藻,將使魚苗畸形率降低。雖然人類無法進行實驗,但由此可知DHA對於動物胚胎發育扮演要角。另外,足夠的DHA也幫助深層睡眠,讓器官好好休息。

亞麻仁油、印加果油、奇亞籽油 轉換DHA效率低

DHA攝取來源可為微藻或魚油等。其中魚油,因海洋重金屬汙染日益嚴重,也有例如大量捕取磷蝦會破壞海洋生態破壞海洋生態、對地球不友善之虞的疑慮。且魚類本身無法自行合成DHA,須透過食物鏈累積獲取,而微藻正是海洋生物食物鏈的源頭,對此,楊惠郎教授及陳逸民教授成功找到數株台灣本土特有的微藻,經由人工發酵,大量生產製造、嚴格品質監控生產DHA,證明過程無任何汙染影響。

除了微藻,植物性的亞麻仁油、印加果油、奇亞籽油所含的ALA(alpha-次亞麻油酸)也是目前素食者的DHA來源。亞麻仁油需經人體生化反應方能轉換成人體需要的DHA。以目前坊間商品只能供應少量目標的DHA。根據科學文獻指出,其轉換效率非常低,只有0.01至5%,以亞麻仁油為例,若人體要製造一日所需之200毫克DHA,則需攝取4公克到2000公克的亞麻仁油才足夠,效率不彰。

目前市面上的一些藻油大多顆粒大,兒童及老年人吞食不易,市面上已有少腥味、素食者可食用的DHA全素膠囊、易吞服,顆粒小、更適合孩童、長者服用。楊惠郎教授建議民眾,依大部分歐美政府衛生單位的建議,DHA一天攝取量成人約160-200毫克,孩童約40-50毫克,多食無益。補充適量的DHA,讓人擁有快樂健康的人生。

本文經授權轉載自【健康醫療網】記者楊艾庭 魚油恐有重金屬汙染!專家建議吃「藻油」更安心

类似文章

评论

留下一個答复

請輸入你的評論!
請在這裡輸入你的名字

最受欢迎

zh_TWChinese